如何做姜葱炒花甲好吃 姜葱炒花甲烹饪方法大全

备料

姜切片，葱切条，蒜切粒。
姜8-10片，可厚片。
葱切花甲长度条，多放。
蒜粒正常。
备薄芡，蚝油，生抽，白糖。

用料  

姜葱炒花甲的做法  

1. 【花甲焯水】
   
   花甲先养一两天，少盐吐沙。
   烧水一锅，热水未沸腾，下花甲，大火至花甲全开口。（可搅拌，约3-5分钟）
   放入冷水浸泡，去沙底，一把一把起出，没开的可以掰开。（觉得沙子多，可以冷水洗2遍）
   
   
   

2. 【炒制】
   
   热锅冷油。
   姜爆香。
   爆香后，下入蒜粒爆香。
   放入花甲翻炒。
   放入2勺冷水，略煮。
   调味：适量略多蚝油，适量略少生抽，少量白糖。
   尝味。
   下入葱条，略翻炒。
   下入薄芡，勾芡。
   起锅。