过年买的肉皮一直没吃,放在冰箱里冷冻。一周前收拾冰箱时发现的,一部份做雪里蕻炒黄豆,剩下的又放冰箱冷冻,不知怎吃。前天又想起它,今日拿来做皮冻。想用最简单最短时间做成!!!【高压锅】
用料
猪皮 | 248克 |
水 | 900毫升 |
老抽 | 2勺(四分之一勺) |
盐 | 适量 |
枸杞子 | 10粒 |
葡萄干 | 10粒 |
皮冻!自制!好吃!的做法
肉皮洗净,用水煮熟,控水份,凉干。
用小匙,刮去浮油,很方便。
切成小条形,放入高压锅中,再加入水,盖上锅盖,上高压阀时计时十五分钟。关火。闷制四十五分钟。
再开锅盖上火煮五分钟,这期间加入老抽,枸杞子,葡萄干,盐。关火,倒入盆中,静置不动。
静置一晚上,皮冻成功。取出倒扣盘中,成就图片的皮冻!
切开断面的皮冻。吃起来爽口。淡了,盐少了,加点醋,蒜沬,放心吃。
小贴士
老抽放多了,色深了。