猪蹄可是女人美容养颜佳品!纯天然胶原蛋白有木有!
正好之前卤牛肉有卤汁剩余,秉着不浪费的原则,当然要物尽其用了,一汁两用!卤牛肉:
用料
猪蹄 | 一只 |
卤汁 | 一锅 |
干辣椒 | 适量 |
姜、蒜 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
辣制猪蹄的做法
锅内放油,加入冰糖待其融化放入剁好的猪蹄翻炒上色。
上色好后加入干辣椒、大蒜和生姜翻炒片刻,炒出香味
炒好的猪蹄放入电压锅内,加入整锅卤汁,压30分钟。(如无卤汁,可用超市买的炖肉料包+水+老抽,水的分量以没过猪蹄为好)
压好后,倒入之前的炒锅收汁,快起锅时放盐。
小贴士
1、我家欧派的电压锅是压三十分钟,也可以不用电压锅,放在炒锅里慢炖,时间为至少一小时
2、放入电压锅后再回锅是因为电压锅无法收汁
3、起锅放盐是防止过早放盐使得猪蹄肉质变紧