【步骤图】马卡龙蛋白糖（无熬糖版渐变版）食谱大全和做法

烤箱预热上下火180℃十分钟。
烤时烤箱上下火110度，60分钟
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用料  

马卡龙蛋白糖（无熬糖版渐变版）的做法  

1. 先烧开一锅热水，三个鸡蛋，蛋清蛋白分离，只要蛋白，把柠檬汁挤进蛋白里，蛋清盆放到热水中，立刻拿出电动打蛋器开高速打发。
   再分三次加入白糖或者糖粉，打发至纹路不消失，再加入玉米淀粉，打发至硬性发泡（如果成功，蛋白霜是会有阻力的）
   最后再分几个盆，滴入颜色。（用果汁也可以，但是只能加几滴，颜色会很浅，如果要做果汁版的可以搜索溶豆）

2. 我用的是这一种裱花嘴

3. 最后挤入模具中，完成!😊✌

4. 很好看，味道也不错，不是很甜。

5. 这个配方做出来的蛋白糖，很脆哦！😊

6. 🤗🤗

7. 蛋白霜差不多打发成这个样子，是非常细腻，而且打发时会比较困难。

8. 😀

小贴士

不过最好用熬糖版，我认为比较保险，下次我再出一个焦糖味蛋白糖（焦糖百分百成功）☺️☺️