【步骤图】椒蒜半风干萝卜皮无油炒瘦肉食谱大全和做法

从小就爱吃各种萝卜干，而风味独特的半风干萝卜皮是自己试着做来吃吃看的，想法是既能去掉萝卜皮的辛辣味又能保留大部分营养成分，没想到出人意料的好吃，既爽脆又鲜甜，和椒蒜一起炒肉吃，真的是香喷喷又嘎嘣脆~

用料  

椒蒜半风干萝卜皮无油炒瘦肉的做法  

1. 蒜切片&切末（不喜生蒜末味道可不用），平摊开使其能充分生成大蒜素。

2. 瘦猪肉清水浸泡、冲洗去血水，切条（喜嫩可用少许淀粉上浆）。

3. 半风干萝卜皮切条；青椒去籽（喜辣可不去籽）切条；朝天椒切圈。

4. 蒜、朝天椒（不喜太辣可不用）入不粘锅，中小火无油煸出香味辣味，入半风干萝卜皮煸炒出香味且出现轻微黄色，再入青椒炒至青椒断生变色，将锅中材料拨至一边，入瘦猪肉滑散炒至变色，关火，入蒜末（不喜生蒜末味道可不用），加少许生抽，利用余温将所有材料翻炒均匀即可。

小贴士

1.中国居民膳食指南推荐健康成年人平均每天吃40-75克畜禽肉。
2.瘦猪肉高蛋白质低脂肪（每100克含20.3克蛋白质6.2克脂肪），热量在肉类中偏低，适合控制体重者食用。富含血红素铁，极易吸收利用，不受草酸植酸单宁等影响，补血效果最好，同样富含血红素铁的还有动物肝脏、心脏、肾脏，禽类胗子，牛羊红色瘦肉，动物血。大量钙会妨碍铁的吸收，隔开时间（45分钟以上）就不明显干扰吸收了，因此食用前后45分钟内不要进食含大量钙的其它食物哦~
3.青椒朝天椒富含维A、维C、胡萝卜素、钾等，辣椒素有利控制体重（同等食量下）。
4.蒜是蔬菜中维B1含量最高的品种；富含低聚糖类对肠道细菌有调整作用；大蒜素抗菌杀菌，抗氧化，免疫增强，抑制多种癌细胞尤其抑制胃癌细胞增殖。须切碎或拍碎才能让大蒜素充分生成。
5.白萝卜富含维C、钾，以及具有抗癌作用的硫甙类成分；半风干后会损失小部分，大部分仍然保留。

*营养信息学习自范志红老师。