用歪锅仁的炖肉法把牛肉炖好之后,觉得配米饭吃就太不洋气了。于是把家里买的的tortilla(强制翻译成中文就是玉米饼)用平底锅慢慢烤干变脆,用来蘸着汤汁吃简直棒极啦!此外配如法棍之类的硬质面包,或者普通面包烘烤至干脆也是可以的!总之就是要能够蘸着汤汁吃
用料
牛肉 | 650g |
洋葱、土豆 | 1-2个 |
胡萝卜(baby carrot) | 适量 |
西芹 | 5根左右 |
青椒 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
西红柿 | 1个 |
迷迭香 | 适量 |
红酒 | 1小碗 |
盐 | 适量 |
面粉 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
时蔬炖牛肉的做法
西红柿先放油锅内,加少量盐和糖翻炒。
加入适量蒜蓉翻炒后盖锅盖焖煮2-3分钟成泥状盛出备用。
重新起油锅倒入橄榄油和洋葱,加一点点盐翻炒。炒出香味后加胡萝卜翻炒。
然后加入西芹,炒到蔬菜都有香气后捞出备用。
牛肉切小块,撒入适量面粉和黑胡椒粉,拌匀,保证每块肉都均匀裹上面粉。
下入油锅小火煎。
煎到四面微微金黄色就加入蔬菜一起翻炒下。
加适量水和一碗红酒。总水量没过食材。
加入适量迷迭香
把土豆块放进去,加入之前熬煮的西红柿泥。也可以用罐装蕃茄酱(不是番茄沙司)代替。
大火煮开关中小火炖煮50分钟左右即可(炖煮到一半时间的时候加盐)。配上烤干的tortilla很好吃。
小贴士
1、洋葱种类随意,我用了一个白洋葱加一半紫洋葱。
2、如果有条件。买baby carrot会很合适(我家里的不够了,所以混了些普通胡萝卜进去)