在我的心里有个痛,一直觉得父亲过早的离世是因为母亲没有在饮食上照顾好!母亲总是任何菜都重油重盐,家里每天肉必出现,所以后来轮到自己下厨了在这方面会特别注意!
前几天公公突然中风住院,一直身体健康坚持锻炼的他,居然会突然中风,再次让我对控制烧菜时的油量更加重视!
恰巧收到爱仕达的新品“油你控”,觉得是时候该把双方父母家的锅都换了!
用料
话梅笋干的做法
笋干事先泡发好,准备好话梅和锅!
锅里下油,这次用的这款爱仕达“油你控”很人性的标识了油量刻度,将锅倾斜一点倒入你所需的油量就可以!
以前总有个误区,觉得笋干必须炖肉重油才好吃,其实并不是这样的,这次只加入一点点油,然后倒入改刀过的笋干翻炒!然后沿锅淋入料酒,料酒加入时最好是锅温最高时,这样酒的香味才会迸发!
加入一点点酱油和盐,其实平时饮食中,盐的量也需要严格控制!
继续翻炒后加入开水满过笋干加入话梅,话梅我用的是九制话梅,放了六颗,一开始放了四颗,味不够就又加了两颗!
大火烧开后转小火将笋干炖烂即可!