这道菜是饭店老板极力推荐的招牌菜,吃了几回后就自己琢磨了做法,调料简化后就成了一道家常菜。
用料
鲤鱼 | 1条 |
土豆 | 1个大的 |
料酒 | 一小碗 |
葱 | 3根 |
姜 | 七八片 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 5克 |
白糖 | 3克 |
黄瓜 | 半根剩下的 |
蒜 | 三瓣 |
土豆炖鲤鱼的做法
鱼背切花刀;
姜蒜切片,葱白切段;
油热后,加葱姜蒜爆香后,放鱼后,不要动,两分钟后翻面煎。
煎鱼空挡切好滚刀块土豆
两面煎好后,放入一小碗生抽,三勺生抽。稍微煮一会。
放入土豆,这个时候放点西芹味道会更香。
加入开水没过土豆和鱼,加一勺半盐,一勺糖,放入辣椒,盖上锅盖大火煮开,中火焖煮到土豆绵软。
放点葱,出锅盛盘!