俺家闺女特别爱吃牛蛙,经常出去吃,又担心各种不健康,自己摸索了一段时间,终于试做出了娃儿和娃爹都大肆认可的味道,一大盆吃完,连汁都没剩。
用料
牛蛙 | 4只 |
豆腐皮 | 100克 |
腐竹 | 3~4根 |
黑木耳 | 10朵 |
泡椒 | 6个 |
小米椒 | 3个 |
姜 | 10片 |
生抽 | 2勺 |
大蒜 | 一大头 |
芡粉汁(芡粉,酱青,加水调匀) | 两汤匙分量 |
馋嘴牛蛙(湘味)的做法
准备好木耳,腐竹,酸萝卜,还有豆腐皮(忘记拍)。
整头大蒜切成小丁。
小米椒,还有泡椒水都先事准备好,一会儿要用。
把小米椒,小米,泡椒和青色泡椒都切成小丁。
加入橄榄油,适量多谢。加入腌制好的牛蛙,轻炸,翻炒大概3分钟。
把牛蛙盛出后,油直接留在锅里,加入蒜头,姜,辣椒,干炒两分钟,炒出香味儿。
再把配料木耳,腐竹,豆腐皮,一勺酱青,还有泡椒水一并倒入,翻炒5分钟左右出香味。
最后加入事先炒好的牛蛙,翻炒三分钟,最后把腌制牛蛙的汤汁,倒入,再翻炒一分钟,美味牛蛙出锅。
小贴士
事先炒牛蛙的时候,橄榄油稍微要多用一点儿,这样牛蛙会更嫩。