馋嘴跳跳蛙是广为流传的一道川菜。 蛙仔鲜滑细嫩,配以花椒、小米椒和重庆农家用山泉泡制的泡椒、泡姜等二十多种调料烹制而成,麻辣烫嫩,鲜香适口。馋嘴跳跳蛙麻辣味正,肉质细嫩,营养丰富,具有利水消肿、解毒的功效。
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用料
牛蛙 | 2斤 |
青红泡椒 | 30个 |
小米椒 | 10个 |
葱姜蒜 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
香叶 | 3片 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
生粉 | 1勺 |
十三香粉 | 1小勺 |
花椒 | 20粒 |
泡椒牛蛙馋嘴跳跳蛙(内附详细教程)的做法