我用的是浓缩奶,无糖也很香浓
普通牛奶根据自己口味加糖哦
用料
牛奶 | 1000克 |
吉利丁片 | 20克 |
抹茶粉,可可粉,豆乳粉 | 适量 |
超快手低卡奶冻的做法
牛奶加热至烫手,无需煮开,直接加入吉利丁片,搅拌至吉利丁融化。
可可粉,抹茶粉分别加入少量牛奶搅匀,成浓稠酱状。
步骤1的牛奶分别加入可可酱和抹茶酱,拌匀后倒入容器定型。
冰箱冷藏4h以上。抹茶:5g抹茶粉+300g牛奶
可可:10g可可粉+300g牛奶
原味:步骤1牛奶液直接倒入容器
豆乳:冰泉无糖豆乳粉1-2包+热水180g+吉利丁片5g,搅拌融化后倒入容器
小贴士
吉利丁片占液体总量2-3%,口感从软嫩-Q弹。
大部分方子需要冰水泡软吉利丁片再使用,实际操作发现直接融进液体对成品没有影响。
吉利丁片拌进奶油做慕斯,需要冰水泡软。