清炖解腻鸭架汤做法 食材 步骤

前一天刚跟朋友吃完京味斋的烤鸭，果断将鸭架打包回来，自己做汤，不咋做饭的我都会做，你也会做，味道还是不错👍

用料  

清炖解腻鸭架汤的做法  

1. 将鹰嘴豆洗净，泡发15分钟，放入锅中加热煮，待锅沸腾

2. 豆腐切块，金针菇洗净

3. 娃娃菜洗净切块

4. 香芹、香菜、小葱切碎备用

5. 烤鸭剩余的鸭架，拆散，将鸭皮尽量去掉，减少汤的油脂

6. 将拆散的鸭架放入煮沸的开水锅中，加入生姜、蒜、盐、花椒10粒、八角2个、白胡椒粉，继续煮至汤汁浓稠

7. 将锅上层油用勺撇干净，加入香芹，进一步去腥，继续小火煮沸，加入豆腐、白菜煮5分钟，随后加入金针过煮2分钟

8. 最后蔬菜软烂后，出锅食用

小贴士

1.拆鸭架时去掉烤鸭皮和过多脂肪，否则油太多太腻2.加入香芹可进一步去腥，也可以不放，花椒白胡椒粉姜片等调料即可满足