用料
| 鱼 白鲢 或草鱼 | 一条 |
| 小葱 | 50g |
| 开水 | 1000ml |
| 黄酒 | 50ml |
| 醋 | 20ml |
| 油 | 60ml |
| 盐 | 15克 |
| 糖 | 5克 |
| 姜 | 几片 |
耳光鱼头汤的做法
鱼挑 白鲢活着草鱼 杀鱼 切下鱼头 切记要买大鱼 煮出来的汤好喝 小鱼太小 鱼头也太小 买鱼可以买整条 整条买便宜 就买鱼头就贵了 还可能买到不新鲜的 死鱼头
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倒上油 热油 等油达到一定温度 把姜 葱 放进去煸一煸 把鱼头放进去炸 炸至表皮焦黄 起皮 倒入黄酒 醋 然后倒入滚烫的开水 一定要滚烫的开水切记
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大火煮开 烧至奶白 加入盐 糖 不要加味精哦 撒上葱 完美了
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小贴士
一定要开水 本人不喜欢大蒜 所以没有放 大火煮好