简易香辣小龙虾做法 食材 步骤

每年夏天都是吃小龙虾的季节，但是小严医生一吃外面的小龙虾就拉肚子，所以每次都只能自己做啦。

用料  

简易香辣小龙虾的做法  

1. 用剪刀减去头部前小半部分（如图所示），一是这个部位看着比较脏（据说是小龙虾的胃）；二是剪完后它就死了，下一步清洗的时候不会夹你，可以刷的比较干净；三是可以更入味。喜欢吃虾黄的不要把虾黄都剪出来了。

2. 剪完虾头后可以开始洗刷刷了，每只虾都前后左右刷干净。刷完后去除尾部的虾线（用拇指和食指的指甲夹住虾尾中间那一片尾巴，力道适中，将虾线拉出），去完虾线后如图所示。

3. 用剪刀沿着虾尾背面正中线剪开，这样剥的时候好剥点儿，而且虾尾的肉可以入味。如图所示。

4. 焯水，烧开后2分钟捞起沥干。

5. 热锅放油100ml左右，放入姜片和花椒。放入小龙虾翻炒约2分钟。

6. 放入小龙虾调味料一包，翻炒均匀2分钟。加入500ml热水和500ml啤酒，差不多刚好没过小龙虾。大火煮沸后转小火，盖上盖子煮20分钟。

7. 开盖，加入青椒和大葱，大火收汁，不要收太久，要留足够的汤汁用来在吃的时候蘸汤，不然没有味儿。

8. 简易版的小龙虾就成功啦！做法简单但是味道真不错哦！最主要的是小严医生吃了不拉肚子😀

小贴士

1.要焯水，不然后面汤会很多。
2.小龙虾调味料里面什么都有了，不需要额外的盐，生抽，料酒。
3.最后收汁的时候千万要留多一点儿汤。