在西安南郊一家图味面馆里有个小菜叫排骨格格,就是用10厘米蒸笼蒸的粉蒸排骨,非常好吃😋自己在家做了一次就很成功,从小就喜欢吃粉蒸肉,图味家的粉蒸排骨像极了小时候的味道。这道菜的蒸肉米粉一定要好,我是在WD“王家珍味”店买的五香和麻辣的,五香太淡无味,麻辣又重怕辣,就把两种口味合二为一搅拌均匀,加点香辣酱和豆瓣酱做成的(我的蒸笼直径是13厘米的)~~用此方法也可以粉蒸猪牛羊肉和鸡翅中。
用料
猪肋排 | 250克 |
土豆 | 1个 |
王家蒸肉米粉 | 麻辣五香各半袋 |
友加香辣酱豆瓣酱 | 各约15克 |
料酒 | 少许 |
酱油 | 少许 |
食用油 | 少许 |
小葱点缀 | 少许 |
排骨格格的做法
王家珍味蒸肉米粉,麻辣五香合二为一了
友加香辣酱和豆瓣酱各一大勺
猪肋排提前用开水焯一下,撇去浮沫放凉;米粉里稍微放点料酒、酱油、食用油,倒入排骨上用手抓匀
蒸笼底部铺入切好的大块土豆块
把排骨码上
放入菲仕乐高压快锅,上汽后计时8分钟关火,待自动排气后开盖
摆盘撒点葱碎
卖相不错吧
超级软糯可口诱人😍
这是粉蒸鸡翅中,也是非常的好吃😋