女儿前几天问我,老妈你为什么现在总不给我们煲粥呢?我想喝皮蛋瘦肉粥,柴鱼花生粥,白果腐皮粥,咸蛋瘦肉粥......等,说了一大堆从小就喜欢喝的粥。确实是很久没有煲粥吃,刚好在市集买了咸蛋,立即把粥煲起来。
用料
大米 | 150克 |
瘦肉 | 100克 |
干贝(瑶柱) | 5大颗 |
熟咸蛋 | 2个 |
水 | 1600克 |
盐 | 1小勺 |
油 | 1小勺 |
葱花 | 适量 |
瑶柱瘦肉咸蛋粥的做法
干贝洗净泡发。
大米洗净加半小勺盐,1小勺油伴匀。
瘦肉切丁加半小勺盐腌制。
咸蛋切小块,(忘了拍切好的)。
放到高压锅煮粥或杂粮档煮熟,打开高压锅后,把切碎的咸蛋加进去伴匀即可,吃的时候加点葱花。
小贴士
我是做晚餐时顺便把米伴了,肉切了,放冰箱保存。瑶柱也洗干净泡上。我是临睡前放高压里煮,早上起来加入咸蛋碎就可以吃。最后调味要看咸蛋的咸度来决定是否加盐或鸡精调味。