从小对菜稀饭情有独钟,在胃部不适时发明了这道万能的小米粥,温暖胃,温暖心。
用料
小米 | 一小把 |
西红柿 | 一个 |
豆角 | 6-7根 |
土豆 | 一个(小个) |
菜苔 | 3根 |
优质酱油 | 两勺 |
盐 | 适量 |
时蔬小米粥的做法
淘好小米,洗好所需蔬菜备用。
将西红柿过热水去皮,切成小丁,喜欢大块儿口感的可以切为大块儿。
将豆角切成小拇指加盖大小,土豆切小丁备用。
选用汤锅(任何可以明火煮粥的锅均可如砂锅,奶锅,我使用康宁锅。),开小火锅中倒入少量橄榄油,不用等油热将西红柿倒入锅中(连同切西红柿时渗出的汁水),调中火让西红柿汁咕嘟后将土豆、豆角倒入,用铲子翻炒均匀。
加入两勺优质酱油(不要用老抽),翻炒均匀后加入凉水,放入小米,用汤勺搅拌均匀,盖锅盖,调大火煮开,沸腾后转最小火。
小火熬粥时,将洗好的菜苔切小丁备用。
小火熬粥约30分钟左右,过程中经常用汤勺搅拌,有土豆容易糊底,加入切碎的青菜,盖盖小火煮5分钟左右关火,根据口味加入少许食盐,搅拌均匀后盛出享用。
小贴士
1.时蔬小米粥可根据个人喜好选择食材,可考虑胡萝卜、山药等,做过很多次还是感觉西红柿、土豆、豆角必不可少,最后的绿叶菜建议选择根茎部分较粗、没有刺激气味的绿叶菜,首选菜苔。
2.小米容易消化,营养价值高,首选使用。实在不喜欢也可以换成大米。
3.粥里包含了碳水、维生素,低油低盐,适合肠胃不舒服时、食欲不振时、减肥时享用。