香甜的芋头除了适合当甜品,煮粥也特别美味。今天分享的这道美食,用鲜肉、鲜菇、鲜蔬这三鲜来搭配芋头,做一款适合全家老少的砂锅粥。鲜美的食材与大米粥充分融合,不仅营养丰富,口感也特别出色~
用料
芋头 | 200g |
大米 | 80g |
前腿肉 | 80g |
胡萝卜 | 30g |
洋葱 | 10g |
香芹 | 2根 |
干香菇 | 2朵 |
干虾皮 | 5g |
盐 | 2g |
植物油 | 适量 |
清水 | 1000g |
芋头三鲜粥的做法
虾皮、香菇提前用清水泡软。
分别切成碎末。
芋头削皮切小丁。
芋头可以用芋艿、香芋等品种,也可以换成南瓜、红薯,视个人的喜好。前腿肉剁泥。
把胡萝卜、洋葱、香芹切丁。
蔬菜没有固定搭配,种类和颜色可以尽可能丰富一些,不仅煮出来的粥营养丰富,颜值也会更加诱人。热锅少油,把蔬菜丁、香菇丁和虾皮炒出香味。
加入肉糜翻炒至变白。
和淘洗好的大米一起移入砂锅或汤锅中。
注入1000g的清水,加入芋头。
大火煮开后加盖,转中火熬煮约35分钟。
期间要记得不时搅拌,避免糊锅。调入盐后,继续煮约2分钟出锅。
热腾腾,香气四溢的三鲜粥就做好咯~