这是在微博上学到的一道，做过很多次，改进了很多
用料
| 鲜虾 | 5只 |
| 咸鸭蛋黄 | 2个 |
| 西芹 | 3根 |
| 香油 | 3勺 |
| 盐 | 5克 |
鲜虾蛋黄粥的做法
虾清洗干净，去虾线，每只虾一分为二，放入小碗，倒入少量湿淀粉、料酒、胡椒、盐，腌制15分钟后洗净备用。
取干净砂锅一只，将洗净的大米放入锅中，加入3匙香油搅拌均匀，锅中加入清水，水量大约占锅身高度的3分之2，大火烧开后转小火慢熬（这个过程需要频繁搅锅，以免发生糊锅，影响口感）
咸蛋黄放入碗中捣碎备用，平底锅烧油放入虾头爆香转小火熬出虾油后关火倒入小碗备用，准备一根西芹洗净切成碎末。
待锅内的大米煮至软烂黏稠，加入适量盐，依次放入虾、捣碎的蛋黄、虾油，搅拌均匀后撒上西芹末即可。
小贴士
生米洗净后一定要加入香油搅拌，有增香提味的作用