五花肉,黄油蘑,荞麦面,粗粮也可以很好吃!
用料
荞麦面 | 100g |
干黄油蘑 | 50g |
五花肉 | 100g |
香葱 | 2根 |
香菜 | 1根 |
蒜 | 1瓣 |
小米椒 | 1个 |
鸡蛋 | 1只 |
干木耳 | 若干 |
味极鲜/生抽 | 适量 |
植物油 | 适量 |
姜 | 2片 |
爱上荞麦面—黄油蘑五花肉荞麦焖面的做法
干黄油蘑,干木耳,用冷水清洗,浸泡,至完全泡开(约30-60分钟即可)。
锅里放水煮开,五花肉切片(约2-3毫米厚即可),冷水下锅煮,水开后,放入洗净的鸡蛋,与五花肉一起煮约15分钟。等待时间,香葱,香菜洗净,切段,姜,蒜,小米椒切碎末或小段。
泡开后的黄油蘑切碎,稍微切几刀即可,不要太碎。木耳切丝。鸡蛋下锅10分钟后,捞出浸凉水后,剖开待用。
起锅,放水,煮开,煮荞麦面,因为后续还要焖面,所以这里不需要煮完全熟捞出放入凉水中待用。
起锅,放入植物油,先放五花肉,带五花肉肥肉部分油炸的差不多,(这里我为了控制油脂,把锅里的油尽量多的倒出来),放入小米椒,蒜末,香葱段,香菜段,黄油蘑,木耳,翻炒!
加入适量味极鲜/生抽/蒸鱼豉油,加入整颗熟鸡蛋,翻炒1分钟,加适量水,煮开。
放入煮过的荞麦面,收汁即可。
小贴士
如果不喜欢吃葱姜蒜,也可以不放,或者酌情放。
干黄油蘑也是从老家带来的,黄油蘑和木耳丝也可替换为其他喜欢的配菜。
煮面的时候一定别十分熟,因为后面还有浸泡及焖的步骤,面会更软。