天气变暖,现在正是头茬香椿冒芽、卖得最好的时候,此时香椿是泛红的,春芽长得快,也是吃食的最佳时令。
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。
用料
香椿 | 把 |
香油 | 勺 |
面条 | 份 |
盐 | 克 |
生抽 | 勺 |
香椿拌面的做法
反复淘洗几次~
热水焯一下~
泛绿捞出~
切取根部~
尽量切碎~
热油炒香~
活面~
醒面~
压面(我就会这个,呵~)
呵呵😊不错吧~
下锅(根据软硬多煮会~)
根据口味,拌上炒好的香椿和调料,分尔食之~
小贴士
香椿焯水时不要焯过了,不然就没有香味了。也可以适当放点香油,提味~