油泼面真的是人间美味,材料简单,但口味并不单一哦.
我这里做的是四人份,一个人吃的话可以适当减少配料
用料
面粉 | 300克 |
水 | 150克 |
盐 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
油 | |
蒜末 | |
葱末 | |
辣椒末 | |
小油菜 | 2颗 |
酱油 | 2勺 |
香醋 | 2勺 |
芝麻 |
超简单!飘香油泼面教程的做法
300克面粉加150克水均匀搅拌,加2勺盐.面和成团后醒发半个小时
第一次醒发后,将面团分成四份,抹油。继续醒发一小时。将面团切成条备用
擀成均匀厚度的面片,越薄越好哦
豆芽,小油菜洗干净。煮熟后过凉水
蒜,葱切末
面条煮熟过凉水,豆芽铺碗底,蒜末葱末和干辣椒末摆在最上面,淋热油,最后撒入芝麻和调料。
小贴士
1.和面时少量多次加水,搅拌均匀
2.和面时一定要加盐,让面条更劲道
3.擀面条时尽量擀的薄一点,厚度均匀
4.最后淋热油,干辣椒末可以用干碟蘸料更香哦