喜欢妈妈做的酸汤面,
想念妈妈的味道。
最近,嘴馋😋的很,就自己下手了。
防控疫情期间,坚决宅在家里不出门。
用料
纯手工挂面 | 1-2人份 |
生抽 | 1小勺 |
盐 | 克 |
醋 | 勺 |
香芹 | 3-5根 |
胡椒粉 | 1-2勺 |
五香粉 | 1小勺 |
干辣椒🌶️ | 2-3个 |
生姜 | 1小块 |
小葱 | 1根 |
切好姜丝、辣椒丝、葱花、蒜片,依个人口味选择。生姜丝多切一些备用。(生姜、葱必须得有)
将香芹去摘掉叶子切成小段(或者小丁都可以,爱自己喜欢),叶子切成小段留着备用。
准备好酱油、醋、胡椒粉、五香粉、盐、味精、花生油,准备开火炒制芹菜酸汤。
热锅后加入花生油,油温5成热加入干辣椒丝,炒至变色,加入一部分姜丝,葱花,蒜片炒香,后放入香芹段,翻炒几下,放入1大勺酱油、两大勺醋,紧接着放入胡椒粉、五香粉、盐等。翻炒2下,加入两碗水,和剩余的姜丝。煮沸后,放入芹菜叶、鸡精少许,食盐视实际情况而定。
芹菜酸汤做好。接下来就是煮挂面。
将煮好的挂面捞入碗中,浇上芹菜酸汤,一碗美美的芹菜酸汤挂面制作完成。
请您品尝。
小贴士
不喜欢吃酱油可以少放,味精可以不放。