土豆杂酱拌面做法 食材 步骤

一款素炸酱，土豆为主料，其他的就用冰箱里剩下的边角料做辅料来搭配

用料  

土豆杂酱拌面的做法  

1. 土豆，洋葱，西兰花梗，青椒，豆腐干，处理干净之后都切小丁，空心菜切段

2. 锅中放入少许油，小火放入郫县豆瓣酱炒香，加入海天黄豆酱炒香

3. 放入切好的菜丁（青椒丁不要放），转大火翻炒均匀，沿锅边烹入一小勺的陈醋翻炒香

4. 放入适量的水，盖上锅盖炖一会。

5. 期间，另起锅烧开水之后下入面条煮面，面熟后放入空心菜烫熟

6. 面熟后，酱也差不多熟了，打开锅盖放入青椒丁翻炒均匀，现在锅中还有一部分的汤汁

7. 取少许淀粉，用水化开给酱勾芡，汤汁收浓就可以出锅了

8. 面盛到碗里，摆上空心菜，上面浇上土豆酱就可以开吃了！