蔬菜烩麻食烹饪方法窍门 如何做蔬菜烩麻食才好吃

各类蔬菜，加上爽口麻食，全部融入暖暖的汤汁中，吃起来酸酸甜甜的，暖胃，又营养。

用料  

蔬菜烩麻食的做法  

1. 和面。
   面粉内加入适量的水，揉成团。
   面要稍微和的比平时软一些，
   一会儿做麻食的时候也比较好推开。
   面和好后，盖上干净的湿布，
   让面醒大约20分钟。

2. 擀面。
   面醒好后，揉光滑，把面擀成薄厚均匀的圆形。
   可以擀的稍薄一些，搓麻食的时候比较好成型，也好煮。

3. 切面。
   把面切成大约食指一样宽窄的条状，
   (这里我切的比较急，宽窄不太均匀)。

4. 再把一条一条的面，切成1cm左右的小方块。
   切成以后的小方块的大小，决定了做出麻食形状的大小。

5. 搓麻食。
   案板上多放一些面粉，然后拿一个小面块，用大拇指压下去，再向前搓，就有一个自然的麻食形状了。

6. 所有的麻食做好，备用。

7. 切菜。
   在等待醒面的时间里，将所有蔬菜切好。
   土豆，红萝卜，香菇切丁
   西红柿，菜花切块，莲藕切片。
   葱姜切丝，蒜切片。

8. 开始烩菜
   锅内倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜爆香。
   

9. 放入土豆，红萝卜，香菇丁翻炒，翻炒5分钟左右。

10. 再加入西红柿，翻炒至西红柿出汁，加入菜花，藕片，蘑菇翻炒5分钟后，倒入白开水炖煮。水的量大约刚盖过蔬菜就好。
    
    炖煮到水沸腾后，加入少许的盐，适量的酱油，蚝油调味。
    烩菜汤就做好了。

11. 煮麻食。
    将刚才做好的麻食下锅，每次水开的时候点入少许凉水，再继续煮。这样三四次，就煮熟了。
    如果做的麻食比较厚，可以多煮一会儿，煮到麻食内没有白芯儿为止。
    建议最后再煮麻食，或者边做烩菜边煮
    (提前煮好，麻食容易粘在一起)

12. 煮好的麻食，直接捞出。

13. 碗里盛好做的烩菜汤，热腾腾刚出锅的麻食直接浇在上面，搅拌均匀。

14. 一碗美味的蔬菜烩麻食，就做好了。

15. 这道菜最大的优点是，既有主食，又有大量蔬菜，喜欢吃什么蔬菜都可以放进去，因为有西红柿和蚝油，所以汤喝起来酸酸甜甜的，很可口。健康，美味。