😀我在外面吃酸辣粉,喝一口汤,就觉得满满调味料味道。虽然香,但吃完好口渴呀。因为从小到大家里做菜都是放着简单的酱油老抽类,都不吃鸡精味精,对这些比较不感冒。这款清淡酸辣粉,不油腻,酸酸辣辣。别看图平平无奇,我是用瘦肉和煎蛋,干虾仁做高汤,所以汤的味道是很不错,我都喝完了。😅物资紧缺,就没放葱和香菜
用料
红薯粉 | 1扎 |
瘦肉 | 80克 |
虾仁干 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
大蒜 | 3瓣 |
小米辣 | 1个 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
花生油 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
不油不上火的家常酸辣粉的做法
因为太简单,就不拍图。
1.红薯粉提前泡发
2.瘦肉切条放少量盐和花生油腌制
3.锅里放入油(大蒜和小米辣炒香),煎好鸡蛋,炒香猪肉,干虾仁。
4.加入适量的水放入红薯粉,煮8分钟左右,放入酱油2勺,醋2勺,盐少量。😀自己可以加配菜,炒花生,放点酸豆角都可以。我太懒了,😅就哈哈哈。觉得不够油腻,可以加老干妈或郫县豆瓣酱,这样看起来也有颜色。本人不是很能吃辣,也不想吃上火的。猪肉可以切丁炸香,~有些人出锅后还会淋热油~我就不弄复杂了。