广州天气怕上火,不油炸不上火,吃起来像果冻一样的梅菜扣肉,我家不爱吃肉的娃也很爱吃
用料
农家梅干菜 | 50克 |
带皮五花肉 | 500克 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 5勺 |
糖 | 20克 |
八角 | 2个 |
香叶 | 1片 |
蒜 | 2瓣 |
大葱 | 1截 |
姜 | 3片 |
耗油 | 1勺 |
不油炸不上火的梅菜扣肉的做法
带皮五花肉切片
梅干菜是做土特产的嫂子亲手做的,温水泡15分钟,滤干水
葱姜蒜和酱油,一勺耗油混合,不要放盐。酱油一定要好,做这个菜欣和不够好,我放的是颐和园,就是有点贵
肉皮朝下码好
撒糖,加二个八角,一片香叶
我的锅密封性不太好,所以裹了张锡纸
中火蒸一小时,用筷子戳戳肉轻易能戳穿就好了。把香叶和八角去掉
找个盘子扣上,翻转
出锅
二碗米饭的下饭菜