第一次做素馅(啥馅都算上也是第一次)
用料
鸡蛋 | 3个 |
韭菜 | 100g |
虾仁 | 半碗克 |
粉丝 | 一盘 |
胡萝卜 | 1根 |
饺子皮 | 500g |
盐 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
王守义十三香 | 1勺 |
香油 | 1.5勺 |
素馅小饼饼简易版的做法
准备馅料,根据自己要求切成大小合适的小段,因为我买的饺子皮小了,所以材料都切的很小。
1.鸡蛋,煎蛋时筷子不停搅动,大小很合适
2.胡萝卜,擦板擦成细丝,刀切成小段
3.韭菜洗干净,切成小段
4.粉丝3小时热水泡发,切断
5.虾仁少油热锅微煎,段生即可,切段开始调味料,盐,十三香,香油,耗油,生抽,搅拌均匀,待用
饺子皮准备好,开包
我买的饺子皮太小,馅料还是切的太大,想办法………………
饺子皮擀大看着,包的第一个,破皮了
饺子皮手捏大了一圈,中间厚,边缘薄,包起来,棒棒哒锅里放一勺油,中小火两面煎黄,少放1/3的水,中火闷
因为饺子皮已经比较薄了。所以少量水就可以闷熟了,
这个地方注意:油少容易粘锅,水多容易变囊,失去酥香味,水量根据皮的厚度酌情放。急性子,一个一个的小饼饼太着急,于是升级成了两个饺子皮折成一个饼饼,难度低,不露馅,馅多吃起来也过瘾,强烈推荐!
方法一样,看好火候以免糊了,我差一点失去我的饼饼
出锅以后是这样的,很耐丝
小饼饼可以一口一个了,味道特别赞!
第一次做素馅饼饼味道很好,难度低,易操作,方法简单易上手,建议喜欢素馅的饺子,素馅大饼,小饼的都可以报考这个配料和馅。
大家试一试吧,超美味!