【步骤图】家庭版番茄浓汤空心面食谱大全和做法

我家宝贝很喜欢吃西餐厅的罗宋汤。我就想试着做做这个罗宋汤味的空心面，这样一顿饭就解决了，营养和时间都很友好。整体是酸甜奶香的口感，试试你家的宝贝喜欢不？简单，易上手。

用料  

家庭版番茄浓汤空心面的做法  

1. 先准备一个小汤锅，加半锅水，大火，冷水就可以下面，100-150克，这个重量是个大概数，做个参考。水开后转中小火。
   
   把面放入锅里后就可以准备食材了。

2. 把大头菜，西红柿，洋葱，土豆和胡萝卜切成小丁。

3. 我这里用的是猪肉馅，还没全化开，就切了几刀。大家可以用牛肉也可以用香肠，切成小丁。

4. 锅里放油，我用的是特百惠的锅，习惯冷锅冷油放肉，大家根据自己的锅具和油的品种选择炒制方法。冷锅冷油，中小火这样没有那么大的油烟，操作台也好清理。

5. 把肉炒至变色后放入所有的菜

6. 全部中小火，把西红柿炒软

7. 炒软后加水

8. 水可以没过食材多一点点。加少许生抽，五香粉少许，2勺糖，番茄酱多多的，看汤汁成红色，加盐。

9. 这个时候面煮的差不多2倍大了，关火。把面用罩沥捞出来放在食材里一起炖。

10. 加盖中小火炖15到20分钟。中间注意别糊底。

11. 这是我家的中小火，各家不一样的炉具火力不同，注意别糊底就行。

12. 等面都炖进去滋味了，汤汁也没剩多少了，加一片芝士片，加黑胡椒，翻拌均匀就可以出锅了。汤的多少是自由的，喜欢多点就多加点水，多留点汤。出锅时的汤是比较粘稠的。

13. 我做这一锅这种大汤碗可以乘2碗。

小贴士

先煮面后准备食材就刚刚好，时间上一点都没有浪费的。番茄酱也是可以根据个人的口感调整的，可多可少。
食材没有那么多也可以少放2样，我以前少放过大头菜，也少放过西红柿。疫情期间尤其是缺东少西的，没有西红柿就多放点番茄酱。但没有番茄酱就不好吃了。