这个是深夜食堂第一季 8集的 里面好像是叫酱油炒面吧
也是看完印象比较深的一集 心里早就惦记着了~
用料
| 日本拉面 | |
| 番茄 | |
| 白菜 | |
| 风干牛肉 | |
| 洋葱 | |
| 大蒜 | |
| 日本酱油（我用的特级酱油） | |
| 味淋 | |
| 老抽 | |
| 海苔 | |
| 鸡蛋 |
深夜食堂 日式炒拉面的做法
材料集体照
配料全部切条![深夜食堂 日式炒拉面的做法步骤图 第2张]( "深夜食堂 日式炒拉面的做法步骤图 第2张")
煎鸡蛋（单面溏心蛋） 正好收到煎蛋的小礼物 试试~
![深夜食堂 日式炒拉面的做法步骤图 第3张]( "深夜食堂 日式炒拉面的做法步骤图 第3张")
拉面煮到7 8成熟（有种专门的日本炒面，那个面本身就是熟的，只用焯个水就行了）
![深夜食堂 日式炒拉面的做法步骤图 第4张]( "深夜食堂 日式炒拉面的做法步骤图 第4张")
拉面过凉 备用
![深夜食堂 日式炒拉面的做法步骤图 第5张]( "深夜食堂 日式炒拉面的做法步骤图 第5张")
锅里放油，热后放入蒜粒炒香
![深夜食堂 日式炒拉面的做法步骤图 第6张]( "深夜食堂 日式炒拉面的做法步骤图 第6张")
放入洋葱 番茄 牛肉 炒匀
![深夜食堂 日式炒拉面的做法步骤图 第7张]( "深夜食堂 日式炒拉面的做法步骤图 第7张")
牛肉变色后放入面条和白菜
翻拌均匀![深夜食堂 日式炒拉面的做法步骤图 第8张]( "深夜食堂 日式炒拉面的做法步骤图 第8张")
倒入日本酱油 味淋 盐 调味
翻拌均匀出锅 放上煎好的单面溏心蛋 上面撒上海苔（海苔粉也可以）![深夜食堂 日式炒拉面的做法步骤图 第9张]( "深夜食堂 日式炒拉面的做法步骤图 第9张")
小贴士
如果您用的也是超市的日本拉面 煮个2分半刚刚好
煮好的拉面过凉水也挺重要的 让面劲道
没有去买日本酱油 就用特级酱油代替了 用了点儿老抽上色
味淋有点类似于料酒 是米发酵来的 但味道和醪糟又不一样 炒菜什么放点很提香
深夜食堂里的是四万十川的海苔 真想知道那个和普通的有什么区别啊
家里正好有腊牛肉 放了很香 当然换成里脊什么的都可以
对了 深夜食堂里用的是卷心菜和胡萝卜
材料不凑手 就用白菜代替了 没毛病