Laksa 是风行新加坡、马来西亚等东南亚地区的娘惹餐食,鲜香醇厚、酸辣爽口的汤底,口感丰富的配菜,吃一口绝对是不一样的体验。香 - 来自南姜、香茅、箭橙叶、九层塔……多种植物香料,鲜 ~ 来自新鲜海鲜的鲜甜,再混入浓郁的椰奶,激辛的辣椒也同时参与了对味蕾的刺激……
用料
干米粉 | 50克 |
虾 | 8只 |
鱿鱼(小) | 2只 |
炸豆腐 | 5块 |
喇沙酱 | 50毫升 |
椰奶 | 1听 400毫升 |
青菜 | 适量 |
香菜 | 1根 |
小葱 | 1根 |
水 | 400毫升 |
香酥红葱片 | 1大勺 |
九层塔 | 1小把 |
东南亚第一面~Laksa海鲜喇沙面的做法
Laksa酱是这种瓶装的,家里备一瓶非常方便。准备配菜,可以用任何自己喜欢的蔬菜,炸豆腐、鱼豆腐、鱼丸是比较经典的配菜
米粉用开水泡10分钟就可以,许多餐馆会用两种面,一半鸡蛋面,一半米粉,大家可以随意
锅烧热放一勺油炒香喇沙酱,加入椰奶,然后用椰奶听装一听水加入锅里同煮,煮开后加入豆腐、蔬菜
当蔬菜熟后,加入准备好的海鲜,我用了虾和小鱿鱼,中火煮1分钟关火,加入九层塔,尝一下味道,适当加点盐和柠檬汁调味
装入容器里,撒上葱花香菜和红葱酥
一碗充满东南亚风味的汤面就上桌了,是不是很简单,味道绝不简单哦
小贴士
1. 如果时间充裕,可以用虾头虾皮加水煮20分钟,成为虾汤,代替水加入汤底味道更加鲜美。不喜欢海鲜可以用鸡肉、鸡汤代替,味道一样鲜美
2. 可以放半个煮鸡蛋,餐馆里通常会配上半个煮熟的鸡蛋
3. 此方为两人份供大家参考