去过东南亚国家吃过本地菜系一定都对本地各种香料酱料记忆深刻。这一款叻沙汤粉是马来特色风味,浓浓的东南亚香料味道,感觉一秒穿越到热带~
用料
濑粉 | 300克(两人份) |
叻沙酱 | 30克 |
虾膏 | 10克 |
鱼露 | 2勺 |
香茅 | 1根 |
椰浆 | 50克 |
泰国柠檬叶 | 2片 |
南姜 | 2片 |
虾鱼丸猪肉鸡肉鱼饼等等 | 可以放你喜欢的各种食材蔬菜 |
东南亚风味--叻沙汤粉的做法
这个是我买的叻沙酱
这是虾膏
濑粉,提前泡一晚上。
柠檬叶,南姜,香茅
泡发好的濑粉煮软,同时进行汤底熬制,
鸡汤或者鸡汤宝打底,加水,加除了椰浆的所有调料进去熬煮,开了之后放入你喜欢的食材比如鱼丸鸡肉猪肉等一起煮入味,起锅前加入椰浆,图片所示就是我买的椰浆,椰浆是没有甜味的哈,不是椰奶。
濑粉煮好沥水加入汤底,摆上蔬菜和食材,就可以啦。
小贴士
非常简单,没有什么好注意的,调料加进去就好,尽量不要省略各种调料。