香菇肉末炸酱面做法 食材 步骤

用料  

香菇肉末炸酱面的做法  

1. 将材料都切成末状备用,10克淀粉冲入30克凉水搅拌均匀成勾芡水备用

2. 在锅中炒香蒜末,然后倒入肉末煸炒 ,将肉末炒散后,加入15ML料酒略炒

3. 加入50克甜面酱和肉末炒匀

4. 加入蔬菜

5. 炒匀

6. 加入热开水与酱持平即可

7. 查看汤色，感觉很偏淡的话就加入点老抽上色，开大火煮上几分钟

8. 看到酱汁开始稀少而浓稠时，适当的加入勾芡水。一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度

9. 下面条

10. 出锅淋于下好的面条上即可

小贴士

1、香菇一定要选择干香菇,不然出不来炸酱的好口感;
2、甜面酱是非常不错的选择,非常的酱香浓郁;
3、喜欢吃辣的可以用陴县豆瓣酱;
4、喜欢五香味的还可以撒点五香粉进去.非常的不错;
5、肉末一定要选择有3分以上肥的,口赶最佳;