大白说楼下那家红糖馒头今厚甲
没别的,我想自己做个没添加剂的
用料
A 鸡蛋 | 1个 |
A牛奶200 | 克(面粉吸水量不同可以先预留30克) |
A中筋粉 300 | 克 |
A全麦粉 200 | 克 |
A酵母 5 | 克 |
A盐5 | 克 |
A红糖1 120 | 克 |
B红糖2 20 | 克 |
B核桃50 | 克 |
B中筋粉20 | 克 |
红糖核桃馒头健康早餐的做法
所有A部分混合,牛奶慢慢加进去
揉到光面,最好能出手套膜,进行第一次发酵
密封,发酵到两倍大小后,分割100克一份,每一份揉80--100下
用搓衣服的姿势,,搓它。。搓好收圆进行第二次发酵,发酵前在面团上划一刀
发酵好在刀口上放B部分核桃+面粉+黑糖
冷水入锅蒸15分钟闷3分钟
可以开吃了
小贴士
鸡蛋大概50克左右