俺种的鸡冠花开得那个艳哪~~一个字“美”!两个字“真美”!
鸡冠花的花期很长,这都开了一个月了,还是那么艳。美丽的花儿终会凋零,就想着如何把它留下。鸡冠花馒头还没人做过,咱的花儿馒头菜谱里正缺它,面团再撸起!
此菜谱不作教程用,不准转载!
有基础喜欢此花式者,仅作为参考!非专业,自娱!不回复,不喜勿喷!做花式面团要稍硬,此为一发馒头!
有密集恐惧症者请绕道!
用料
紫红色面团: | |
中筋面粉 | 50克 |
耐高糖酵母 | 0.5克 |
细砂糖 | 2克 |
红心火龙果汁(不加水打汁过滤) | 25克 |
无味油 | 2克 |
浅色面团: | |
中筋面粉 | 50克 |
耐高糖酵母 | 0.5克 |
细砂糖 | 5克 |
冷水 | 25克 |
无味油 | 2克 |
红曲粉 | 少许 |
仿真鸡冠花🐔馒头 *花儿馒头160的做法
面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
浅色面团的红曲粉也可用稀释过的火龙果汁或紫薯代替。紫红色面团擀成长10cm薄面片,再切成宽约0.7cm的长面条。
用圆头工具推出皱褶。
卷起。
卷好是酱紫滴小花朵。
需做几朵看扇面大小。
浅色面团擀厚面片,模具压出圆面片。
在圆片的三分之一处收拢,拉长。
两边往外拉抻成扇形。
剪出短刺状,需剪细密些。
平摊在手上更好操作。
粘花处不用剪。
扇沿抹少许水,粘上小花。
火龙果汁的颜色与鸡冠花的最接近,但是蒸好后会变成红色。巧了!那鸡冠花不是两种色吗?其中一种就是红色😜
生胚
为这菜谱特挑了一朵最小的鸡冠花来摘😂
真与假!
假亦真时真亦假!
真真假假!
这是第二次做时拍的图片,浅色面团我加了少许紫薯粉,让生胚看着更近似些。蒸锅加水,生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷,把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵,醒发至1.5倍大。
当醒发至1.5倍大时,直接开中火蒸。水开计时7分钟,关火焖5分钟。生胚看着很大,但是它薄,所以不用蒸太久,蒸后颜色艳丽。因火龙果含花青素,蒸久会变浅色哦!
开盖!
出锅!
蒸后得到了另一品种的红色鸡冠花!成品
成品
成品
成品
火龙果品种不同,做出的成品颜色也不同。我用两个不知啥品种的火龙果做了2次鸡冠花馒头,手里拿的是第一次做的。
真艳丽!
成品
成品
成品
成品
一个月前的鸡冠花!
开了一个月的鸡冠花还是那么鲜艳!
引来蜜蜂🐝釆花忙!
清晨的鸡冠花!
晨光中的鸡冠花!