烤肉馒头烹饪方法窍门 如何做烤肉馒头才好吃

最近新入空气炸锅，寻思着折腾一下。想到上海美味的鲜肉月饼🥮，觉着做一个烤肉馒头应该也挺不错👍。嗯，开工！！

用料  

烤肉馒头的做法  

1. 加入面粉、酵母、细砂糖，37度左右温水揉面至面光、盆光、手光。可按自己喜欢的发面习惯调整。
   
   发酵至2.5倍大小。

2. 准备猪肉馅：猪肉肥瘦比3:7，剁碎，加入盐、生抽、姜、小葱，顺时针搅拌

3. 手上抹少许植物油，将发酵好后的面团取出。揉面排气，切成比乒乓球稍小的小面团，包包子。注意⚠️ 整个过程尽量不用生面粉，可以抹植物油防粘。

4. 忘记留图了。做好后的包子可以正面或底面朝上。刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。重点：二发⚠️
   准备入空气炸锅或烤箱的面团，一定要二发至2-2.5倍大小之后再烤。效果要好太多了！

5. 入空气炸锅，第一次3分钟➕翻面2.5分钟。之后可以2.5分钟➕翻面2.5分钟。烤制时间需要根据自家机器做适当调整！
   
   出炉！真的很好吃！跟上海鲜肉月饼相比更蓬松。虽然不一样，但一样能打动我的味蕾！

小贴士

最重要的步骤，二发！一定要二发到2倍体积后再烤！