馒头,本是北方餐桌上常见的主食。
来到下厨房后,见各路高手写了各种各样的造型馒头食谱,慢慢地试着动手去做,渐渐地家里的餐桌上出现了造型各异,颜色靓丽又健康的果蔬馒头,孩子越来越喜欢,有时还一起动手装饰馒头,这才有了把馒头集合起来的想法~~
用料
中筋面粉 | 克 |
糖 | 克 |
牛奶或水 | 克 |
食用油 | 克 |
耐高糖酵母 | 克 |
果蔬粉或果蔬汁 | 克 |
竹炭粉 | 克 |
红曲粉 | 克 |
可可粉 | 克 |
蝶豆花粉或汁 | 克 |
菠菜汁 | 克 |
馒头记的做法
海螺馒头🐚红曲粉染色
小猪馒头🐷红曲粉和竹炭粉染色
圣诞节小娃娃🎅红曲粉和可可粉染色
比基尼小馒头👙 红曲粉染色
云朵馒头 ☁️ 红曲粉和可可粉染色
茶具馒头 🍵 黑芝麻粉染色
菠菜刀切馒头,菠菜汁染色,加少许小苏打。
蝴蝶结小馒头 🎀 蝶豆花汁和南瓜泥染色
刺猬馒头 🦔 南瓜泥染色,黑芝麻装饰。
蝴蝶结馒头 🎀 南瓜泥染色
榴莲馒头,菠菜汁(加少许小苏打)和南瓜泥染色。
玉米馒头 🌽 菠菜汁(加少许小苏打)和南瓜泥染色。
普雷结馒头,蝶豆花汁染色。
甜甜圈馒头 🍩 蝶豆花汁染色
甜甜圈馒头 🍩 蝶豆花汁染色
甜甜圈馒头 🍩 紫薯泥染色
甜甜圈馒头 🍩 紫薯泥染色
叶子馒头 🍃 菠菜汁染色(加少许小苏打)
菠菜汁馒头
南瓜泥和菠菜汁刀切馒头
菠菜汁漩涡馒头🍥
甜甜圈馒头 🍩 蝶豆花汁和竹炭粉染色
奶牛馒头夹 🐮 可可粉、红曲粉、竹炭粉(生胚)
奶牛馒头夹 🐮 可可粉、红曲粉、竹炭粉(熟)
小贴士
1. 所有的造型馒头都是一次性发酵。
2. 成型后发酵到1.5倍,小火上锅蒸,上气后转大火。
3. 面粉中放入牛奶、糖、油,成品会更漂亮。
4. 造型馒头比较费时,所以不建议和太多面粉。
5. 根据不同的造型,一个馒头在30到45克左右。