懒人香辣肉包子做法 食材 步骤

用料  

懒人香辣肉包子的做法  

1. 1.温开水➕酵母活开，静置会儿
   2.分次把水倒进面粉里，用筷子开始搅面吧，搅成雪花状，用手感觉一下，滑滑的、软软的，不粘就可以用手揉了
   3.揉成一块，用湿布子盖住面盆，然后用锅盖盖住，发酵1到2小时，面发至两倍大，特别容易揉成光滑状。

2. 在发面的时候开始调馅：
   1.花椒➕开水，形成花椒水备用
   2.把肉放盆里，➕老抽➕生抽➕料酒，搅打均匀
   3.一小勺一小勺加花椒水，不用全加，加3次足够，如果喜欢包子多汁，可以再多加点。分次加花椒水，分次打匀
   4.把馅盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟左右，顺便等面发好
   5.生姜切末，大葱切末，洋葱切丁，备用

3. 1.等面快好了，把馅儿拿出来，➕葱姜末➕洋葱丁，搅匀
   2.➕盐➕鸡精➕胡椒粉➕豆瓣酱，视口味调整盐量，搅匀
   

4. 1.把面拿出来，撒好面粉，开揉
   2.揉光了，搓成条，饺子条的两倍，切成大概15克一个的面块
   3.擀皮，中间厚，两边薄，准备包吧

5. 包包子：一张皮，窝在弯曲手指上，放上馅，不熟练就少包点馅，然后捏褶子，转圈圈，最后捏住两个头转半圈，OK！
   
   忘记拍图了，希望说清楚了

6. 烧开一锅水，冒气之后，再把包子放上蒸笼蒸，蒸17分钟（小包子可以时间短点）关火，放3分钟，然后再开盖

7. 好吃，鲜嫩多汁，完美
   
   

小贴士

把馅儿冷藏是因为加了花椒水，包包子时候怕太湿。

香辣是因为加了点豆瓣酱，实在懒的炒馅，也挺好吃的，哈哈