【步骤图】黄瓜虾仁鸡蛋水饺-年夜饭必备食谱大全和做法

有一种饺子叫做妈妈的饺子，好吃又好看，奋斗了“一辈子”包出来的娃还是不像亲生的……只能说我没这天分了。今日冬至，怎奈妈妈不在身边，于是自己～zuō～起来!不太会做熟馅儿的饺子，又不爱吃肉丸的饺子（话说我在饺子上还是很挑剔的）只好做了虾仁的，又配了黄瓜鸡蛋算“三鲜”了吧！再叫上胡萝卜君来客串一下，营养又美味～

用料  

黄瓜虾仁鸡蛋水饺-年夜饭必备的做法  

1. 取一只黄瓜刮下来一层薄薄的黄瓜皮，放入搅拌机和一点清水一起搅拌成“色素”和面水，搅好顿一下颜色更深哦，然后过滤掉残渣只要液体

2. 取两个盆分别用清水和“色素”水和两坨面，白色略大或等量均可。和好放置一边保鲜膜盖上稍微醒一醒

3. 面醒着就开始做馅了。黄瓜胡萝卜切小丁，加盐煞出水倒掉水。

4. 鲜虾洗净剥抽虾线，稍微在沸水里过一下，这样一方面不会让虾肉变烂，也有杀菌作用，弄好的虾切成段。鸡蛋打开，锅里上油倒蛋液铲子翻炒一下，刚刚没有液体时就关火打散成出。切葱花蒜丁都放在馅料碗里，放盐加香油，和一和！

5. 黄瓜面团擀成长方形厚片，白面团滚成粗条。白面条放在黄瓜厚片上滚一圈，然后搓一搓就结合到一起了，如果面团太干和不到一起可在结合处微微抹一点水就好了。竖向切丁，按平就成了图中的面剂子，擀成圆形皮

6. 馅儿放到面皮中间，对向掐在一起，两头折进去一点之后两只拇指一掐就一个了！不是特别好看，可是真没有老妈的手艺～继续学习吧～

7. 水开顺锅边下饺子，沸水就点凉水一圈，点三次，饺子向上浮在沸水中就是熟了，漏勺捞出来就开吃吧！