【步骤图】董鲜生同款黄瓜鸡蛋虾仁水饺食谱大全和做法

😜之前参加大众点评“料理星达人”线下活动去嘉里中心董鲜生海胆水饺学包饺子！😃偷师学了这道【黄瓜鸡蛋虾仁水饺】的菜谱，感觉特别适合过年的时候露一手，现在给大家分享一下哈！😉

用料  

董鲜生同款黄瓜鸡蛋虾仁水饺的做法  

1. 白面粉加少量水搅成絮状，用手揉成面团，盖上毛巾醒发30分钟。
   
   白面粉加菠菜汁也揉成面团醒发。

2. 黄瓜擦丝，撒些盐去水分。

3. 用力挤掉水分。
   
   

4. 将醒好白面团揉成条。

5. 青面团擀成薄薄的皮，切成合适的大小。

6. 用青面团包裹住白面团条，轻轻按压。

7. 在案板上再撒些粉，将面团再搓一下。
   
   将面团条揪成2-3cm长的剂子。

8. 用手掌将剂子压成圆饼。

9. 用擀面杖擀成中心白色周围绿色的饺子皮。

10. 先加入一个虾仁，再加入黄瓜炒鸡蛋馅儿。

11. 将皮压成一个草帽状。

12. 饺子皮对折，两手用大拇指和食指用力向中间挤压成型。（下面有视频）

13. 擀皮

14. 放馅

15. 包饺子

16. 完成品

小贴士

＊如果用搅拌机的话，菜汁建议过滤后再使用，使用过滤后的汁，面团比较细腻有弹性。

＊这种包饺子的方法比较简单，就是在放馅儿的时候，要将馅儿把皮压成一个草帽状。向中间挤的时候，一定要贴合馅儿，把空气挤出，才能包的比较饱满。