【步骤图】虾仁香菇白菜饺子🥟食谱大全和做法

和冬天最搭配的就是大白菜🥬了…😂对于我们北方人来说，没有一个节日（节气）是一顿饺子🥟解决不了的😜哈哈，这是冬至的饺子🥟，冬至吃饺子不冻耳朵呀！
而且在平时，还讲究“送客饺子，落脚面”，家里有客人要走，或者有人要出远门，都会来顿饺子🥟的！

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吃饺子配的糖醋蒜做法在这里，也可用这个方法做腊八蒜哦！

用料  

虾仁香菇白菜饺子🥟的做法  

1. 准备好需要的食材，🤪自己一个人实在是懒得做饺子皮，现在好方便，外面随便哪里都有卖饺子皮的，让我省去了很多时间！欧耶！😁😁

2. 把海虾去壳，肉洗净沥水，白菜只用白菜芯上面的一点点叶子就好，香菇去把儿，洗净。

3. 把一只虾🦐仁儿切3~4块儿，猪肉和香菇切小丁儿，白菜切碎末儿，葱切细细的葱花，姜拍扁后剁成姜沫儿，也可以用姜粉替代。都切好后放入盆里。

4. 淋入蚝油，生抽或味极鲜酱油，还有食用油和香油。

5. 包饺子🥟或者包子，建议用熟油，我通常都是把炸过一次肉的油留下，用来包东西调馅儿用，因为熟油这样味道好，如果没有，可以把食用油倒入锅里加热后放凉再用，我不喜欢吃肥肉，所以没有用荤油，汤匙是这样的汤匙，所以用量都是按照这个汤匙大小来的哈，如果你用的是五花肉，可以适当减少油的用量。

6. 把调料加好后搅匀，一定要彻底搅拌匀。这时候闻着味道就很香啦！

7. 取适量饺子🥟馅儿，放在皮上，我家喜欢薄皮大馅，所以我放的比较多，前面写的饺子皮用量在25~30张，也是因为每个人习惯不同，往里面塞馅儿的多少也不同，这样做出来的数量肯定会有差异，我这些材料，总共做了25个吧，因为我很能塞馅儿😂

8. 把饺子🥟皮捏好，像个小元宝一样的。

9. 😁我包东西不行，做的有点丑了，不过内涵更重要，好吃就行哈🤪🤪🤪

10. 我用的不锈钢盘子，提前撒了一层干面粉，饺子包好啦，排排队！

11. 锅里烧开水，水大开后放入饺子进去煮，煮的时候要用铲子轻轻转圈搅动，建议用木铲或硅胶铲，不要让饺子贴到锅底，也不要把铲子铲破了饺子皮，会露馅儿😝煮到水再次沸腾，用5寸碗倒一碗水进去，继续煮，这时候饺子基本上都浮起来了，可以盖锅盖煮了，时不时打开略微搅几次就行，如此反复，饺子水开三次后，就基本上熟透了。

12. 装盘，开吃咯！

13. 薄皮大馅儿的！外面可以看到虾仁儿！😁

14. 吃饺子🥟一定要配上一份儿自制的糖醋蒜！😁这样才完美！
    
    

15. 🤪咬一口，馅料十足，味道鲜美！好吃的很呀！

小贴士

1、香菇也可以用平菇、松茸等其他菇类代替，不喜欢或者啥也没有，不加也可哦！
2、虾去壳后要把虾线剔除，而且一定要用水多清洗几遍，祛除腥味儿的。
3、我没有放盐，因为蚝油和生抽里的盐味儿我认为足够了，如果你口味重，根据自己口味调整吧！
4、放了一点点白糖是为了提鲜的，没有放鸡精也很鲜了，习惯放鸡精、味精的就自己加吧。
5、我们这里说，煮饺子的时候水一定要“宽”，这个意思就是，水要多，别一下子煮那么多饺子只放了一口口的水，会煮成浆糊！！水多饺子少，这样才好煮哦！
6、我图省事儿，没有自己擀饺子皮，如果自己做饺子皮，可以和面时加个鸡蛋，在和面的水里加一点点盐，这样做出来饺子皮不容易粘还有筋道哦。

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