这款养生饺子,在面中只添加了一种神秘的鲜汁,可使饺子味道鲜美无比,不仅好吃﹑好看,而且还具有抗癌的作用。它就是神奇的墨鱼汁,是墨鱼胆里的一种汁,可提高人体抵抗力,是一种很健康的黑色食品。墨鱼也叫乌贼,具有养血滋阴、补脾益肾、调经止带等功效,既可满足人们对美味的需求,还具有很好的医药保健功效。
墨鱼汁加到面内和面,再用墨鱼肉做馅料,海鲜味浓郁无比,鲜美诱人。但是在家做海鲜饺子一般会有腥味,而且吃着总觉得没那么美味。今天教大家两要点,让海鲜饺子增鲜去腥,在家吃到最美味的海鲜饺子。
墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
墨鱼汁含有粘多糖,有抑制肿瘤细胞﹑提高抵抗力﹑抗癌的作用。
用料
墨鱼汁 | 6克 |
面粉 | 250克 |
墨鱼肉 | 200克 |
韭菜 | 50克 |
水 | 125克 |
葱姜 | |
盐 | |
糖 | |
味精 | |
胡椒粉 | |
香油 |
养生黑饺子的做法
取250克面粉倒入盆内
加入6克墨鱼汁,平时喝汤的小勺半勺的量
加水,边加水边用手搅拌
揉成面团,盖上盖子,放置一边醒发
墨鱼肉切成小丁
韭菜洗净,切碎
将韭菜倒入墨鱼肉内,加入韭菜可以起到去腥提鲜的作用
将葱姜切末,放进去
调味:放入适量盐﹑糖﹑味精﹑胡椒粉
再放入一勺香油。香油可使馅料更加鲜嫩美味
将面团揉成长条
切成一个个小剂子
用擀面杖擀成饺子皮
放入馅料,依次把所有饺子包完
锅中加适量水,放入葱和姜片,可去腥体鲜
水烧开后,饺子放入锅内,把饺子沿着锅底轻轻推动一下,防止饺子粘锅底
盖上锅盖,煮至开锅,加少许冷水,盖上锅盖再烧开,如此反复三次,饺子即可成熟
捞出上桌享用
小贴士
1.海鲜饺子馅增鲜去腥三法宝:韭菜,葱和姜。搭配在一起可以使海鲜馅料鲜美无比,还可起到去腥的作用。三法宝加入后,再放盐﹑糖﹑味精﹑胡椒粉﹑香油进行调味即可。
2.煮海鲜饺子,在水中加入葱姜片,可起到去腥体鲜的作用。