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自留笔记
用料
馄饨皮(约25-30张)的做法
水和蛋液混合,液体分次加入面粉淀粉,用筷子搅成絮状。
揉面,醒15分钟。再揉面,醒15分钟。
切割成两份,撒淀粉,米字形方向擀皮。
z型折叠,切割。若太厚,可叠在一起再次擀薄。