梦到冰箱里最后一团竹升面快冻哭了,决定今晚临幸了它。无奈粤式竹升面全靠汤来衬托,而我,并没有什么大地鱼粉调的汤。于是决定来个烟火气的青椒🌶️炒牛肉🐂顺带滑一只鸡蛋🥚,加一个炒过的🍅。事实证明,青椒天然的辣+番茄天然的酸,果然很不错呀!用来做盖浇面或者盖浇饭都炒鸡好吃!😋
用料
酱牛肉 | 数片 |
牛角青椒 | 0.5个 |
鸡蛋 | 1个 |
番茄 | 1个 |
竹升面 | 1团 |
天然酸辣:滑蛋青椒爆炒牛肉盖浇竹升面的做法
青椒切圈,酱牛肉切薄片,竹升面煮好过两遍凉水,加一勺芝麻油拌好放入盘中🥘备用。西红柿切大块,备用。
热锅冷油,小火,下青椒、牛肉,放盐、十三香粉,翻炒至青椒变色成熟(背面出现虎皮焦点儿)
鸡蛋液打散,加一勺(小汤勺)水,搅拌均匀,对准锅子中心,直线倾倒入锅中,稍微摇晃锅子,让蛋液均匀铺满锅底。待蛋液凝固后,关火。盛出放在备好的竹升面上。再次开火,小火,放入切块的西红柿,迅速翻炒,待有汁液流出后关火,盛出放在备好的竹升面上。
上桌~色香味俱全!超级有食欲啊!一边香辣,一边酸爽!两种浇头相得益彰!喜欢吃湿一点面的,可以把面和西红柿拌匀~
小贴士
1、因为家里有酱牛肉就用了,换鲜牛肉或者猪肉、鸡肉影响不大啊。只是需要先单独炒熟后再与青椒炒。
2、换其他面,甚至是饭一样好吃,重点是青椒和番茄自然的酸辣搭配特别刺激食欲!