特别想吃煲仔饭,于是买了些自己爱吃的食材,自己动手!快手菜,不,快手饭,已经闻到饭香啦!
用料
金华火腿 | 100克 |
土豆 | 1个 |
蚕豆 | 300克 |
豌豆 | 100克 |
香菇 | 1朵 |
大米 | 两人份 |
咸鸭蛋 | 一颗 |
生抽 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
盐、鸡精 | 少许 |
蚕豆腊肉饭的做法
火腿开水烫一遍捞出,切薄片或切粒
香菇切丁,土豆切丁,豌豆蚕豆洗净去皮
一切食材准备好后,热锅,加入火腿粒和火腿片
逐一加入土豆粒
加入豌豆、蚕豆
加入香菇粒后,加入料酒翻炒
最后加入浸泡一小时以上的大米(水要控干),搅拌翻炒。加入生抽、盐、鸡精。因为腊肉已经带了咸味,所以这里盐生抽的量根据个人口感而定添加。怕翻炒不匀的,可以把生抽、盐、鸡精混在水里一起倒入锅内。
热高压锅,锅底刷层油,把炒锅内的食材转移到高压锅里,最后加入少许蚝油。加入水,水与食材同平面。这几个步骤中,高压锅始终开着火。最后在中间放入剥好壳的咸鸭蛋。
盖上锅盖,等到冒气儿之后煮7分钟左右就可以开锅吃饭了。