用料
鸡腿 | 2只 |
香菇 | 5~6朵 |
生抽 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
油 | 少量 |
老抽 | 一勺 |
胡萝卜青豆玉米粒 | 半碗 |
米饭 | 两碗 |
香菇鸡腿肉酱汁炒饭的做法
1.干香菇洗净泡发,鸡腿肉用生抽胡椒粉辣椒面腌制15分钟,如果买的是新鲜香菇以后直接用。
2.调酱汁,用一勺生抽一勺老抽一勺料酒一勺蚝油一勺糖半碗水调匀成酱汁。
3.香菇泡发后切片,热锅放油炒香香菇,然后放酱汁小火焖煮一分钟入味,放腌制好的鸡腿肉炒熟,然后放胡萝卜青豆玉米粒,网上有袋装的组合,很方便,价格也便宜。最后放米饭,炒匀后出锅,出锅前放香葱,就完成啦!
小贴士
1.调酱汁还可以加一些泡香菇的水,增加鲜味。
2.这道饭味道会有甜味,不喜欢有咸有甜味道的可以少加点糖,但其实生抽里也会有一点甜味,适当的糖会更提味。
3.炒饭要用隔夜饭,口感比较好。