【步骤图】羊肉烧麦（呼市烧麦家常做法）多图教学食谱大全和做法

上学、工作、成家，离家十余载，最爱吃的还是家乡的味道，恰巧老公爱吃也想吃烧麦了，就跟老妈开视频远程教学三小时～尝试着做了一次～颜值不高，但胜在味道好，抓紧时间赶紧把步骤记录一下～
做饭3小时，吃饭3分钟……也是没谁了🤦‍♀️

另：🐑肉馅和烧麦皮儿都是家人快递来的哈～还没学擀皮儿……不会擀皮儿……皮儿……

用料  

羊肉烧麦（呼市烧麦家常做法）多图教学的做法  

1. 羊肉馅提前化开～
   我习惯提前一晚上把要化的东西从冷冻层拿到冷藏室，再在下面垫个盘子啥的，据说这样冰箱更省电哦～

2. 大葱这样的两根，去掉叶子，葱白剁碎
   胡萝卜剁碎，胡萝卜因为我在炖别的菜，剩下了一小根，也就放到馅儿里了

3. 这是剁下来的两根葱的叶子
   拳头大的姜去皮剁碎
   原谅我这个期间没拍照记录，因为剁葱辣的我不知所措

4. 肉馅里放上面提到的材料：
   香油2勺
   盐3勺
   食用油一茶盅（茶盅大小见上图）
   生姜粉……我妈告诉我两勺，我也不太好量化，反正这个瓶子我拍了差不多30下吧
   上面剁碎的葱白、胡萝卜、姜一并倒进去，搅啊搅～搅啊搅～

5. 觉得肉馅有点干，分多次添加花椒水继续搅
   （一点花椒用热水提前泡会儿）

6. 肉馅感觉搅得上劲儿了且很顺滑～就差不多了～放旁边搁置一会儿

7. 拿出烧麦皮
   （一般我是放在冷冻层，准备材料的时候拿出来化着，这会儿差不多就化好了，拿起来单手转着圈的抖一抖，方便一会儿一张张拨开包）

8. 开始包～
   把皮儿面多的那面冲外，面少的那面放馅儿。馅儿比蛋黄大，比整个鸡蛋要小，皮儿放在虎口上，使肉馅儿与皮儿自然下垂，皮儿边缘部分根据褶子，像“叠遮阳伞”的感觉似的，一点点封口，再在手心儿墩儿几下～就可以放到一旁排排站了～～
   我觉得用“遮阳伞”这个比喻特别的恰当～快来夸我机智啊🙋

9. 上锅前排排坐
   这时可以上锅做水～
   准备好蒸屉，我家的屉上正好能放13个～每个之间要留有空隙哦～要不蒸出来就成了连体婴了～

10. 水大火烧开，上屉盖盖上锅蒸8分钟～8分钟哦～别问我为啥～老妈就这么指导的～遵照执行就好咯

11. 关火，揭盖晾一分钟～
    然后就慢慢一个个拿下来～就好啦

12. 开吃（这是老公的）

13. 这是我的～
    
    什么？你说不够吃？
    当然～这只是刚垫了个底儿～
    盆里还有馅儿～又包了锅零两个
    380g肉馅，我一共包了28个烧麦～

14. 最后～我大内蒙好天气镇楼

小贴士

1.有胡麻油最好啦～但我没有只能拿香油食用油代替
2.8分钟～8分钟～水开上屉8分钟～如果你怕水蒸气熏到手，那么可以在水烧到冒小泡泡的时候放屉且盖盖儿，待水烧开并出来香味后，开中火～还是，水开到关火要8分钟哦～