周末想吃顿方便的饭
用料
| 香菇 | 3朵 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 5勺 |
| 糖 | 5克 |
| 老抽 | 2勺 |
| 卤水 | 3勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 五花肉 | 350克 |
| 葱 | 3根 |
| 盐 | 5克 |
香菇肉丁拌饭的做法
五花肉洗净加葱姜料酒盐水煮，去浮末，15分钟后取出，晾凉待用，煮肉的水不要倒了，留用
香菇切丁，姜片3～5片，桂皮一片洗净待用
肉切小片，铁锅不放油将肉片放入小火干煸，5克砂糖一起煸，出油后加香菇丁姜片炒香，加料酒生抽老抽卤水翻炒，然后加煮肉时的肉汤煮，放桂皮，肉汤淹没过肉，小火炖烂，炖肉中途注意汤汁不要太少，保持淹没肉的量，不然拌饭没肉汁
![香菇肉丁拌饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "香菇肉丁拌饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
小贴士
煮肉的水一定留着，煸肉时加糖，喜欢吃卤蛋的加几个白煮蛋一起炖肉