下雨又降温,娃爸晚上下班到家都快8点了。提前炒好的菜再加热味道多少都有打折。干脆煮个咸干饭,等他回到家就有热乎乎的饭和汤可以吃。
用料
五花肉 | 一小块 |
毛豆 | 适量 |
胡萝卜 | 半根 |
米 | 1杯 |
盐 | 适量 |
耗油 | 1小勺 |
毛豆咸干饭(电饭煲)的做法
五花肉切丁(可根据自己的喜好选择肥瘦程度)
胡萝卜切丁,蒜头拍碎
毛豆洗净沥干
大米淘洗沥干,准备好相应量的煮饭水热锅下少许油,煸炒五花肉和蒜头
五花肉炒到出油,蒜头表面金黄捞出扔掉
加入胡萝卜丁和毛豆,大火翻炒至胡萝卜和豆子表面均匀裹上一层油
加入大米同炒,此时容易粘锅,注意大小火切换
加适量盐继续翻炒均匀,最后倒入煮饭水肉和蒜头煸炒到这个程度,煮出来最好吃我觉得
前提是肉选偏瘦的五花大火烧开,加点耗油、盐调味
然后转移到电饭煲,选煮饭速度最慢档(精煮)煮开后必须开锅翻拌,至少一次。
因为饭里颗粒较多,水几乎都漏到最底下去了
所以必须翻拌,确保所有米粒吸收到同样多的水翻拌中,蒸汽四逸
翻拌好用饭勺平铺压实,盖锅盖继续煮饭,直到煮好。
煮好饭再次翻拌,然后就可以盛起来吃啦
底层的锅巴是儿子的最爱,保温闷十分钟锅巴更干配上茶菇老鸭汤,今天的晚餐就这样搞定了。