【步骤图】记忆中味道——至美味盐焗猪腰食谱大全和做法

盐焗猪腰
相信是很多广东人
童年少不了的美味佳肴
做法十分简单
用料更简单
注意两个小技巧就行

口感咸干却不乏细嫩
吃过还想吃

李时珍文里有记载：猪腰，即猪肾，有健肾补腰、和肾理气之功效。

含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等等

除了下酒、当零食，还可作为食疗辅助之品。

用料  

记忆中味道——至美味盐焗猪腰的做法  

1. 1⃣️猪腰切除干净白色筋膜（否则很臭很臭）
   
   2⃣️用水反复冲洗干紧
   
   
   
   ⚠️担心猪腰味道重，可用花椒加水放冰箱静置一晚上（我一般冲洗干净就直接做啦）

2. 1⃣️冲洗干净的猪腰先用厨纸吸干水份
   
   2⃣️再用新的厨纸，一张纸裹一个猪腰

3. 炒热粗盐

4. 1⃣️取一个锅把1/3的粗盐铺底部
   
   2⃣️整齐的摆上包好的猪腰
   

5. 再把剩下的粗盐均匀的铺上去

6. 1⃣️盖锅盖，中火焗30分钟，全程无需揭盖翻动
   
   2⃣️关火后，静置5分钟就可以出炉啦
   
   
   ⚠️家传小秘诀：在粗盐顶部放张纸，纸巾湿了，猪腰就熟啦（不清楚火力大小，可参考此建议）

7. 出炉后的猪腰建议尽早食用，否则放久了水份会被蒸发，肉质变硬

8. 近图看看，超级好吃哦😋

9. 超嫩啊:-D